做者：疾病防止节制核心（防止医学科学院）覃梅从管技师，邹教员的科普花圃邹静波从任技师食物添加剂是现代食物工业的主要构成部门，改善口感、提拔外不雅和弥补养分。跟着自时代的到来，消费者对“纯天然”饮食的逃捧，“天然添加剂更平安”“零添加更健康”等概念甚嚣尘上。一旦有人对此质疑，便仿佛坐到了公共的，可能面临口诛笔伐，想要从澎湃的中确实需要怯气和专业学问。但这些说法实的有科学根据吗？无论是天然仍是人工合成的食物添加剂，只需布局不异，其平安性和感化并无素质区别。例如，天然维生素C和工业合成的维生素C素质上是统一种物质。而非来历。所有经国度尺度核准利用的添加剂都通过了严酷的平安评估。提醒：“零添加”凡是指不添加某类特定成分（如防腐剂），消费者需细心查看配料表。天然界很多物质本身有毒（如毒蘑菇），未经处置的“天然原料”可能风险健康。即便标注“天然”，仍需规范加工和科学配比。